Eichenstein Seppelaia
Chardonnay Riserva DOC Südtirol 2021
Die Quintessenz des Weingutes Eichenstein. Der Name - ein Wortspiel aus Sepp, dem Namen des Eigentümers, und angelehnt an die Namen der großen toskanischen Weine.
Dieser streng limitierte Chardonnay gedeiht auf einem terrassierten Südwesthang. Durch den leichten Porphyr-Granit-Boden wachsen hier kleine, lockerbeerige Trauben, die bis zu ihrer Vollreife im Halbschatten gedeihen. Bei der Lese werden die Trauben nochmals streng selektioniert.
Die kleinen Trauben werden als Ganzes in die Presse gegeben und schonend für mehrere Stunden gepresst. Die Gärung erfolgt zu 100% in Holzfässern mit einem Fassungsvermögen von 500 Litern. Nach der Gärung vollzieht der Jungwein den biologischen Säureabbau. Nach einer einjährigen Lagerung im Holzfass werden die Fässer assembliert und der Wein für weitere zehn Monate im Stahltank gelagert, bevor er abgefüllt wird. Erst nach mindestens zwei Jahren kommt er dann in den Verkauf.
ÖFFNUNGSZEITEN
Montag bis Freitag 9.30 Uhr - 18.30 Uhr
Samstag 9:30 Uhr - 14.00 Uhr
Adventssamstage 9:30 Uhr - 15:00 Uhr
Anfahrt
Hauptstraße 14
53819 Neunkirchen-Seelscheid
Kontakt
Telefon 02247 9000980
Telefax 02247 9000981
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